Кмин звичайний насіння 30г

Може рекомендуватись лікарем як загальнозміцнюючий, профілактичний засіб для покращення і оздоровлення організму, та застосовуватись профілактично в комплексному прийомі для профілактики підвищення секреторної та моторної діяльнсті шлунка, та посилення жовчовідділення

Сімейство Зонтичні — Apiaceae.

Народна назва: кмин, аніс дикий, кмен, польовий кмин.

Використовувані частини: зрілі плоди.

 найменування: плоди кмину — Carvi fructus,
Активні речовини. Найважливіша активна речовина кмину — ефірна олія, яка складається з лимонена, карвеолу, дигідрокарвану та чималою мірою (іноді на 60%) з карвона. Вміст останнього в сировині становить від 3 до 1%. вуглеводи, білок, трохи дубильних речовин, флавоноїди та смолу.

Настій плодів кмину (Infusum fructuum Carvi): 20 г (2 столові ложки) сировини поміщають в емальований посуд, заливають 200 мл гарячою кип'яченою водою й нагрівають на водяній бані 15 хв, охолоджують за кімнатної температури 45 хв, проціджують, Залишок сировини віджимають. Об'єм отриманого настою доводять кип'яченою водою до 200 мл. Приготований настій зберігають у прохолодному місці не більш ніж 2 доби. Приймають по 1/3-1/2 склянки 2-3 рази на день після їди
Відвар плодів кмину: 2 чайні ложки сировини поміщають в емальований посуд, заливають 400 мл води, посуд закривають і киплять на слабкому вогні 5 хв, після охолодження проціджують. Приймають по 1/2 склянки тричі на день до їди як лактогенне.
Чай із кмину: 1 чайну ложку з верхом подрібнених плодів залити 1/4 л киплячої води та за 10 хвилин процідити. Чай добре пити теплими, невеликими ковтками для профілактики усунення пучення і спазмів травного тракту. Для немовлят розводять окропом у співвідношенні 1:1. Або за рекомендацією лікаря.

Вживання як приправа. Кмин — дуже корисна для здоров'я приправа, від якої не варто відмовлятися. На жаль, багатьом не подобається його смак, але це зазвичай пов'язано з неправильним його використанням. Цілісні плоди кмину в хлібобулочних виробах, капусти, смаженому картоплі або салатах можуть зіпсувати смак їжі, якщо потраплять на зуб і розгризатимуть. Мелений  кмин і в свіжому хлібі, і в салатах, і в смаженій картоплі заважає куди менше та охоче з'їдається. А для приготування гарячих страв із кислої капусти, які тільки завдяки додаванню кмину та стають корисними для здоров'я, можна порекомендувати спеціальний мішечок. Перед варінням кмин у мішечку поміщають у капусту, час від часу змінюючи його положення, і після варіння виймають, а капусту добре перемішують. У цьому разі змінні зерна не подразнюватимуть під час їжі, а цілюща сила кмину буде використана. Кмин — одна з найдавніших приправ у світі. Він сприяє засвоєнню жирів і поліпшенню функції жовчного міхура, а його своєрідний смак поєднується практично з усіма стравами, оскільки не перебиває їх смаку; правда, він не допускає інших ароматичних добавок — якщо не вважати перцю. Чудову суміш для приправи до всіх сортів сиру можна отримати, розтяжок перець, кмин і кухонну сіль у рівних частинах. Говорячи про прянощі, необхідно також згадати кумін (Cuminum cyminum L.,  сировина: Cumini fructus) — можливий нащадок звичайного кмину. З огляду назігрівання з Азії та поширення в Середземномор'ї, він там — а останнім часом і в Німеччині — використовується як приправа. Кумін має терпший і менш приємний смак і в суміші з каєнським перцем являє собою гарну приправу для рубального м'яса. Деякі каррі також містять кумін.


Настій: 1-2 чайні ложки плодів залити 1 склянкою окропу, настоювати 2 години в закритому посуді, процідити. Вживати по 0,25 склянки 3 раза на день до їди, дітям — по 1 чайній ложці тричі на день
Відвар: 2 чайні ложки плодів залити 2 склянками води, кип'ятити 3 хвилини в закритому посуді. Приймати по 0,5 склянки тричі на день до їди
Порошок: подрібнені плоди взяти на кінчик чайної ложки, приймати, запиваючи водою, тричі на день за 30 хвилин до їди як засіб, що збуджує апетит.
З плодів кмину готують кминну воду, яку приймають по 1 столовій ложці (діти по 1 чайній ложці) тричі на день у разі кишкових кольок
2 чайні ложки плодів кмину кип'ятять на слабкому вогні 5 хвилин у закритому посуді у 2 склянках води, проціджують. Приймають по 0,5 склянки тричі на день до їди жінки, що годують, для посилення лактації.
1 столову ложку плодів кип'ятити 3 хвилини на слабкому вогні в 1 склянці сметани. Приймати матері, що годують, як молокогінний засіб.

Кмин звичайний протипоказаний при вагітності, жовчнокам'яній хворобі, виразці шлунка та дванадцятипалої кишки, загостренні гастриту з підвищеною кислотністю, а також у разі індивідуальної непереносимості або алергії на рослину