Зубрівка запашна трава - 20 г. листя

Сімейство Злакові - Poaceae.

Народна назва: зубрівка запашна, лядник, чаполоть, турівка.

Час збору: травень-червень

Ботанічний опис. Багаторічна трав'яниста рослина родини злакових (Роасеае), з довгим повзучим кореневищем і прямостоячими, висхідними стеблами, що досягають 70 см висоти. Стеблові листки вкорочені, листки неплідних пагонів знизу зелені, голі, зверху сіро-зелені, з розсіяними волосками. Квітки зібрані в колоски, які утворюють довгасто-овальну мітелку. Колоски численні, зібрані під час цвітіння в розлогу волоть, золотисто-жовті, блискучі, округлояйцеподібні, трехцветковые; верхній з них двостатева, з двома тичинками, два інших - тичинкові, з трьома тичинками кожен. Плід - довгаста зернівка темно-коричневого кольору. Цвіте в травні-червні, плоди дозрівають в серпні. Розмножується насінням і вегетативно. Росте на сухих і свіжих піщаних грунтах в соснових лісах, по лісових прогалинам, узліссях, вздовж доріг та просік, серед чагарників. Зубрівка – народна назва рослини. Широко поширені зубрівка запашна (Hierochloе odorata) і зубрівка південна (Hierochloe australis), що ростуть на луках, галявинах, по сирих лісах, чагарниках - так званим лядам (звідси її друга назва - лядник), іноді як бур'ян. Обидві зубрівки розрізняються будовою кісточки і місцем зростання. Зубрівка південна віддає перевагу сухим, а зубрівка запашна більш вологі місця. Обидві зубрівки - улюблений корм турів - зубрів, що мешкають в Біловезькій пущі, і бізонів у преріях Північної Америки.
Це цікаво. У деяких регіонах Європи назва цієї трави пов'язане з образом Богоматері, у перекладі з латинського Hierochloе означає «свята трава». Англійська назва рослини «sweet grass» – «солодка трава» відноситься до солодкого приємному запаху рослини. Американські назви Buffalo grass, Bison grass – калька з польської Zubrуwka. Індіанські племена мисливців на бізонів - сіу, дакота, меномины, монтана, чейенны, пауни, кэддо, вічіта, лакота, понча, омаха і інші вважали дим священної трави жертвопринесенням предкам, захистом від злих духів, висушену і розтерту в порошок траву додавали в тютюн для Трубки світу. Індіанські шамани використовували ароматний дим священної трави, сплетеній в коси або скрученої в пучки, в ритуалах очищення та ініціації, вважаючи, що дим цієї трави допомагав досягти висот зосередження і медитації. Вони ж використовували священну траву і для лікування - у вигляді відвару або куріння проти кашлю, болів і застуди. Індіанські жінки плели з них кошика і циновки, робили матраци та подушки – трава дуже добре відлякував комах і приємно пахла. В Європі пучками свіжої трави прикрашали церкви і паперті в дні релігійних свят, щоб вгору піднімався ароматний і солодкий запах м'ятою трави.

Збір і заготівля. Лікарською сировиною є трава чаполочі запашної, яку заготовляють в період цвітіння, коли в ній найбільш високий вміст кумарину. Крім періоду цвітіння траву можна зрізати повторно, після її відростання, однак у цьому випадку вона містить менше кумарину. Сушать під навісом або в добре провітрюваному приміщенні. Термін придатності сировини 2 року.

Діючі речовини: рослина містить ангідрид оксикоричних кислоти у вигляді глікозиду, що додає йому ароматний запах. У стеблах і коренях виявлено значну кількість алкалоїду динаксина та кумарин.

Фармакологічні властивості. Рослина підсилює функції травлення, збуджує апетит.

Застосування в медицині. В народній медицині водний настій і горілчану настоянку застосовують для збудження апетиту і поліпшення травлення при хронічних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, лихоманці. З неї роблять примочки при погано гояться ранах і грибкових захворюваннях шкіри.

Лікарські форми, спосіб застосування і дози.

настій: 1 ст. ложку трави настоюють 30 хвилин у склянці окропу і п'ють по 1-2 ст. ложки 3 рази на день до їди.

настій: 1 ст. л. подрібненого сировини заливають 200 мл окропу, закривають кришкою і настоюють 30 хв, потім проціджують, залишок віджимають. П'ють по -1 -2 ст. л. 3-4 рази в день за 10-15 хв. до їжі для поліпшення апетиту і збільшення лактації у годуючих матерів.

Застосування в інших областях. Широко використовується в лікеро-горілчаній промисловості для виготовлення ароматичної настоянки "Зубрівка" і в кондитерському виробництві для одержання харчових есенцій. Використовується як пряно-смакова приправа до рибної продукції. Трава зубрівки володіє сильним запахом і злегка терпким смаком. При висиханні запах ще більше посилюється. Траву збирають в період масового цвітіння (травень-червень), коли вміст у ній кумарину досягає максимуму, і сушать у тіні. Непоказна травичка – одне з найпопулярніших рослин, що застосовуються у виготовленні ароматизованих спиртних напоїв – горілок і лікерів. Біловезька «Зубрівки» відома в Польщі, принаймні, з 17 століття. А в 18 столітті ароматна настоянка вже стала улюбленим напоєм польської шляхти. У 1926р. у Бресті-Литовському (нині Брест у Білорусі) був освоєний метод промислового виробництва настоянки. Пізніше його освоїли багато виробників по всьому світу – це і російська «Зубрівка», українська «Зубрівка», німецька «Grasovka», чеська «Zubrovka» і навіть американська «Bison Vodka». У Польщі бренд Zubrowka з листочком трави зубрівки всередині пляшки зареєстрований компанією Polmos Bialystok і вважається національним надбанням. У Польщі та Литві однаково популярний «Krupnik» або «Krupnikas» – старовинний медовий лікер, відомий з 16 століття, який теж додавали траву зубрівки, разом з цілою низкою інших спецій - ванілі, анісу, гвоздики, кориці, коріандру, ялівцю, мускатного кольору і горіха, плодів кардамону. Крім різних напоїв, зубрівка сама по собі мало використовується як прянощі. Однак, французький шеф-кухар варшавського готелю «Брістоль» знайшов застосування трави зубрівки в рецептах своїх соусів до традиційних польських страв. А тушкована свиняча лопатка в соусі з зубрівки виграла срібну нагороду на конкурсі рецептів регіональної кухні у Франції. Ароматична композиція ефірного масла зубрівки використовують як сировину для парфумерної та косметичної продукції та нагадує запах свіжоскошеного сіна.

Побічні ефекти. Невідомо. Внаслідок наявності в рослині алкалоїду динаксина у великих кількостях отруйна для сільськогосподарських тварин.