Тмин обыкновенный семена 30 г.

Может рекомендоваться врачом как общеукрепляющее, профилактическое средство для улучшения и оздоровления организма, и применяться профилактически в комплексном приеме для профилактики повышения секреторной и моторной активности желудка, и усиления желудка желчкоотделение

Семейство Зонтические — Apiaceae.

Народное название: тмин, анис дикий, кмэн, полевой тмин.

Используемые части: зрелые плоды.

 наименования: плоды тмина - Carvi fructus,
Действующие вещества. Важнейшее действующее вещество тмина — эфирное масло, которое состоит из лимонена, карвеола, дигидрокарвана и в значительной степени (иногда на 60%) из карвола. Содержание последнего в сырье составляет от 3 до 1%. углеводы, белок, немного дубильных веществ, флавоноиды и смола.

Настой плодов тмина (Infusum fructuum Carvi): 20 г (2 столовые ложки) сырья помещают в эмалируемую посуду, заливают 200 мл горячей кипяченой водой и нагревают на водной бане 15 мин, охлаждают при комнатной температуре 45 мин, процеживают, Остатки сырья отжимают. Объем полученного настоя доводят кипяченой водой до 200 мл. Приготовленный настой сохраняют в прохладном месте не более 2-х суток. Принимают по 1/3-1/2 стакана 2-3 раза в день после еды
Отвар плодов тмина: 2 чайные ложки сырья помещают в эмалированный посуду, заливают 400 мл воды, посуда закрывают и кипят на слабом огне 5 мин, после охлаждения процеживают. Принимают по 1/2 стакана 3 раза в день до еды в качестве лактогенного.
Чай из тмина: 1 чайную ложку с верхом измельченных плодов залить 1/4 л кипящей воды и через 10 минут процедить. Чай хорошо пить теплыми, небольшими глотками для профилактики устранения пучения и спазмов пищеварительного тракта. Для младенцев разводят кипятком в соотношении 1:1. Или по рекомендации врача.

Употребление в качестве приправы. Тмин – очень полезная для здоровья приправа, от которой не стоит отказываться. К сожалению, многим не нравится его вкус, но это обычно связано с неправильным его использованием. Цельные плоды тмина в хлебобулочных изделиях, капусты, жареного картофеля или салатах могут испортить вкус пищи, если попадут на зуб и разгрызать. Молотый  тмин и в свежем хлебе, и в салатах, и в жареной картофеле мешает значительно меньше и охотно съедается. А для приготовления горячих блюд из кислого капусты, которые только благодаря добавлению тмина и становятся полезными для здоровья, можно порекомендовать специальный мешочек. Перед варьированием тмин в мешочку помещают в капусту, время от времени меняя его положение, и после варки вынимают, а капусту хорошо перемешивают. В этом случае сменные зерна не будут раздражать во время еды, а целебная сила тмина будет использована. Тмин – одна из древнейших приправ в мире. Он способствует усвоению жиров и улучшению функции желчного пузыря, а его своеобразный вкус сочетается практически со всеми блюдами, поскольку не перебивает их вкус; правда, он не допускает других ароматических добавок — если не считать перца. Превосходную смесь для приправы ко всем сортам сыра можно получить, растяжкам перец, тмин и поваренную соль в ровных частях. Говоря о пряностях, необходимо также упомянуть кумин (Cuminum cyminum L.,  сырье: Cumini fructus) — возможно потомок обычного тмина. Учитывая зогрев из Азии и распространение в Средиземноморье, он там – а в последнее время и в Германии – используется в качестве приправы. Кумин имеет более терпкий и менее приятный вкус и в смеси с кайенским перцем представляет собой хорошую приправу для рубального мяса. Некоторые карри также содержат кумин.


Настой: 1-2 чайные ложки плодов залить 1 стаканом кипятка, настоять 2 часа в закрытой посуде, процедить. Принимать по 0,25 стакана 3 раза в день до еды, детям - по 1 чайной ложке 3 раза в день
Отвар: 2 чайные ложки плодов залить 2 стаканами воды, кипятить 3 минуты в закрытой посуде. Принимать по 0,5 стакана 3 раза в день до еды
Порошок: измельченные плоды взять на кончик чайной ложки, принимать, запивая водой 3 раза в день за 30 минут до еды как средство, возбуждающее аппетит.
Из плодов тмина готовят тминную воду, которую принимают по 1 столовой ложке (дети по 1 чайной ложке) 3 раза в день при кишечных коликах
2 чайные ложки плодов тмина кипятят на слабом огне 5 минут в закрытой посуде в 2 стаканах воды, процеживают. Принимают по 0,5 стакана 3 раза в день до еды кормящей женщины для усиления лактации.
1 столовую ложку плодов кипятить 3 минуты на слабом огне в 1 стакане сметаны. Принимать кормящие матери, как молокогонное средство.

Тмин обычный противопоказан при беременности, желчнокаменной болезни, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, заострении гастрита с повышенной кислотностью, а также при индивидуальной непереносимости или аллергии на растение